Ridurre il food-cost, senza però rinunciare alla qualità dei cibi è di estrema importanza per molti ristoratori, capaci di offrire ottimi prodotti di nicchia, ma che troppo spesso si scontrano con elevati costi di produzione.

L’evòoluzione della ristorazione passa attraverso un mercato che richiede sempre più spesso macchinari in grado di rivoluzionare i processi di lavoro per ottenere cibi genuini, riducendo il food-cost. Per questo macchinari affidabili, precisi e con grande elasticità di utilizzo sono frequentemente sinonimo di qualità gastronomica.

evòo racconta l’evòoluzione del settore gastronomico facendoti assistere all’utilizzo delle più avanzate tecnologie professionali presenti sul mercato e ti offre l’opportunità unica di partecipare attivamente a tutte le fasi che portano al prodotto finito: dalla sua preparazione fino alla conservazione finale, passando anche per la cottura, il confezionamento e l’abbattimento.